chocolate chip cookies (soft & chewy)

I cookies preferiti da Mara sono quelli del M° Maurizio Santin che potete trovare QUI in una ricetta molto dettagliata e un po' laboriosa. I miei preferiti sono invece meno consistenti e più gommosetti... soft and chewy per dirla giusta! ;)

ricetta e foto prese dal sito della strepitosa Martha Stewart

250g farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

220g burro a temperatura ambiente

100g zucchero semolato

200g zucchero di canna chiaro

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di estratto di vaniglia*

2 uova grandi

250g gocce di cioccolato 

- riscaldare il forno a 180°

- miscelare la farina con il lievito in una ciotola e mettere da parte

- in un'altra ciotola montare il burro con i due zuccheri (a mano con un cucchiaio di legno oppure con lo sbattitore elettrico se lo avete) fino ad avere una consistenza leggera e spumosa

- aggiungere il sale, la vaniglia e le uova continuando a sbattere fino a che non si siano ben miscelati

- aggiungere la farina e farla assorbire, in ultimo unire le gocce di cioccolato distribuendole uniformemente

- aiutandosi con due cucchiai, far cadere dei mucchietti di impasto su una teglia ricoperta di carta forno (cercando di farli della stessa misura) e tenendoli distanziati di 3/4cm

- cuocere fino a che i biscotti non siano dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro, circa 8/10 minuti

- sfornare e lasciarli intiepidire per qualche minuto poi trasferirli su un vassoio o su una grata fino a che non siano completamente raffreddati

- possono essere conservati in un contenitore ermetico fino ad una settimana (ma nessun essere umano può testimoniare per un tempo superiore alle 48 ore! :) )

*NON USATE LA VANILLINA! intanto non è un prodotto naturale ma di sintesi, poi lascia un retrogusto amaro davvero poco piacevole. se non volete comprare l'estratto naturale di vaniglia (e mi sembra anche giusto) una buona soluzione è comprare una bacca di vaniglia VERA e tenerla sempre dentro ad un barattolo di zucchero (rabboccato dopo ogni uso) che sarà in questo modo profumato naturalmente e per lunghissimo tempo... provare per credere! ;)